Dopo la laurea alla Yeungnam University nel 2007 Simon Lim si trasferisce in Italia per frequentare l’Accademia di perfezionamento per cantanti lirici del Teatro alla Scala, dove si diploma nel 2009.
Sul palcoscenico scaligero debutta nel ruolo di Guccio in Gianni Schicchi di Puccini, diretto da Riccardo Chailly. Quindi è Figaro nelle Nozze di Figaro di Mozart, Progetto Accademia 2008, con la direzione di Giovanni Antonini. Fra il 2008 e il 2009 al Teatro alla Scala interpreta il ruolo di Deputato Fiammingo in Don Carlo di Verdi diretto da Daniele Gatti, ed è Cesare Salzaparigli nelle Convenienze ed inconvenienze teatrali di Donizetti, Progetto Accademia 2009, in scena anche al Kongres & Kultur Center di Aalborg in Danimarca.
Vincitore di numerosi concorsi, nel 2010 si aggiudica il Terzo Premio al Concorso Operalia 2010 - Plácido Domingo’s World Opera Competition.
Fra i ruoli interpretati fra il 2011 e il 2012: Mustafà nell’Italiana in Algeri di Rossini firmata da Damiano Michieletto al Palau de les Arts di Valencia, Zaretsky in Evgenij Onegin di Čajkovskij diretto da Wellber, Alidoro nella Cenerentola di Rossini diretta da Michele Mariotti con la regia di Luca Ronconi, Masetto in Don Giovanni di Mozart diretto da Zubin Mehta per la regia di Jonathan Miller. Nella stagione 2012/13 è Don Basilio nel Barbiere di Siviglia di Rossini al Valli di Reggio Emilia e al Comunale di Modena. Torna alla Scala nel ruolo di Tom in Un ballo in maschera di Verdi con la regia di Damiano Michieletto e la direzione di Daniele Rustioni.

Debutta al Teatro Filarmonico interpretando il ruolo di Barone di Kelbar in Un giorno di regno di Verdi per la Stagione lirica 2012-2013 della Fondazione Arena di Verona.

_{Febbraio 2013}